开本：
内容提要
想知道海鲜的选购诀窍吗？想烹饪更多的海鲜美味吗？本书精选了几百道海鲜制作的菜肴，图文并茂，通俗易懂。每道菜都提供了原料、做法和特点三部分内容。在本书的帮助下，相信你一定会获得更多的海鲜制作知识。
目录
海味海鲜怎么买
PART1 “鱼”味无穷
松子鱼丁
清炖鲢鱼头
葱油黄花鱼
鲅鱼饺子
三鲜熘鱼片
绣球全鱼
风味烤全鱼
香煎黄夹鱼
烧鲜鱼
凉拌鱼丝
氽鲅鱼丸子
红烧带鱼
红扒鱼肚
西红柿炖鲅鱼
蛤蜊氽鲫鱼
麒麟鲈鱼
豉椒蒸活鱼
银针鸡汁鱼片
锦绣鱼球
韭菜炒银鱼
莼菜银鱼羹
辣烧鲇鱼茄子
红烧鳝鱼段
清蒸鲳鱼
鱼头豆腐
银鱼炒鸡蛋
油炸带鱼
香橙煎鳕鱼
柠檬蒸鲩鱼
沙锅鱼头
清炒双银
豆浆鱼片
中华第一鳝
铁板浇汁鱼
老妈子带鱼
豆瓣酱烧肥鱼
荷包鲤鱼
豉椒鳝鱼段
翡翠米汤鱼
PART2 “虾”兵“蟹”将大本营
腐乳虾
酸奶虾串
海鲜豆腐盒
白灼基围虾
油爆虾
姜汁活蟹
啤酒虾
椒盐虾
姜汁虾虎
梅菜大虾
蟹粉响铃
虾酱肉末芸豆
虾酱猪排
炒青虾
黑米蒸毛蟹
乳酪蒸虾仁
清蒸大闸蟹
油酱毛蟹
盐水大虾
水晶虾仁
上海醉蟹
炒芙蓉蟹
萝卜丝炖青虾
PART3 鲜美宝“贝”
PART4 “头足”美味排排站
PART5 更多好滋味
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书摘与插图
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