现在医学证实：许多疾病都是由营养不良造成的。长久以来，人们对营养不良的认识仅局限于营养不足，而实际上，营养不良还包括营养过剩，特别是近年来物质生活水平大幅度提高，这种情况更为显著。因为饮食不节，以为多吃鱼、肉就是补充营养，反倒使部分营养物质长期摄取过度而造成营养失衡。过剩的营养物质在体内堆积，给身体造成负担，而另一些营养素的缺乏使身体平衡被打破，逐渐引发器生的变化，成为许多慢性病发生的关键原因。
　　营养不良轻则出现食欲不佳、易疲劳、难以集中注意力、记忆力下降、变胖、失眠、情绪不稳定、易衰老等，严重的会造成高血压、高血脂、糖尿病、抑郁症、早老性痴呆症，甚至癌症等。
　　本书作者帕特里克·霍尔福德是世界健康和营养领域的权威，最佳营养学会的创始人，一直致力于研究营养对疾病和健康的影响。本书提供了具有针对性的营养补充建议，可以帮助你：提高记忆力和智商，增强免疫力，防癌、抗癌，防治心脏病、高血压、关节炎等，摆脱失眠、抑郁的困扰，减肥，让肌肤变年轻！

帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养领域的领导权威之一。他毕业于英国约克大学，在校期间研究实验心理学，这使他对头脑疾病的生化因素和应用最佳营养疗法来治疗大脑健康问题产生了浓厚的兴趣。后来，他求学于此领域的先驱，及两届诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林。
　　1984年，他创立了最佳营养研究所，该机构是一个营养学继续教育和研究的独立教育慈善团体。现在，已经成为国际上最负盛名的临床营养师培训学校。他一直致力于研究营养对人类智力的影响。1987年，他的一项著名研究有力证实了补充营养可以提高大脑的智商。他还努力寻找治疗抑郁症、精神分裂症以及进食紊乱症的营养疗法，并发展了满足人最佳营养补充疗法，该方法已经成功地治愈了10万多名患者。
　　目前他负责指导英国的国民健康计划，该计划的目的在于建立一些精神病门诊和过渡康复中心，以帮助那些精神疾病患者尽快恢复健康，返回社会。
　　从1997年起，他已经出版了《营养圣经》《补脑直通车》等20余种畅销书。其中，《营养圣经》在全球销售量达到数百万册。他的著作已被翻译成17种语言。

最佳营养学实用指南，最佳营养学会创始人，国际营养学权威。
　　本书可以帮助你：
　　★增强免疫力
　　★防癌、抗癌
　　★让肌肤变年轻
　　★提高记忆力和智商
　　★摆脱失眠、抑郁的困扰
　　★防治心脏病、高血压、关节炎等

前言
第一部分：什么是最佳营养
　第1章　健康－－绝不仅仅是平均水平
　第2章　定义最佳营养
　第3章　从猿到人――营养与进化
　第4章　你是独一无二的
　第5章　营养素协同用效果更好
　第6章　反营养物质
第二部分：找到你的完美膳食
　第7章　最佳膳食方向
　第8章　有关蛋白质的问题
　第9章　生命的脂肪
　第10章　糖的真相
　第11章　让人上瘾的刺激物
　第12章　维生素家族
　第13章　从钙到锌的“有用”元素
　第14章　从铝到汞的有毒元素
　第15章　抗氧化剂――预防的力量
　第16章　同型半胱氨酸――最重要的健康指标
　第17章　活力食物――植物化学物的生命
　第18章　水――占你身体的2/3
　第19章　食物搭配：事实与谬误
　第20章　按血型选择正确食物
第三部分：给身体器官最佳营养
　第21章　食物造就了你
　第22章　改善你的消化功能
　第23章　健康心脏的奥秘
　第24章　增强免疫系统
　第25章　自然平衡激素
　第26章　骨髓健康的秘密
　第27章　皮肤健康――吃出你的美丽
第四部分：最佳营养的益处
　第28章　改善智力、记忆力和情绪
　第29章　增强体能和抗压能力
　第30章　达到体能巅峰
　第31章　让时光倒流
　第32章　征服癌症
　第33章　自然地抵抗感染
　第34章　解决过敏问题
　第35章　给你的身体解毒
　第36章　击溃脂肪屏障
　第37章　解开进食紊乱症的谜团
　第38章　心理健康――与营养的联系
第五部分：不同年龄的营养
　第39章　有关生育的对与错
　第40章　超级宝宝――滋养下一代
　第41章　青春期、经前期和更年期
　第42章　防衰老问题
第六部分：你的个人营养方案
第七部分：营养疗法完全档案
第八部分：营养素与食物真相
译后记